Para fazer o Leite de coco os passos são simples.

Primeiro você corta em cubinhos a polpa e/ou “carne” do coco e separa uma pequena medida. Deve-se considerar que o Leite de Coco feito dessa forma tem validade de até 04 dias armazenado na geladeira, então faça apenas a quantidade a ser usada nesses dias.

Coloque a polpa cortada no liquidificador e adicione a mesma proporção de água ou seja, para cada medida de polpa será necessário a mesma quantidade de água. Se desejar mais consistente adicione menos água. Lembrando que a água deve estar fria.

Bata no liquidificador até bem homogêneo.

Após bater, passe o líquido por uma peneira 2 vezes.

E por último passe o líquido por um tecido fino (pode ser uma fralda de pano para melhor resultado).E tá pronto o Leite. Agora continuamos com preparação da farinha.

Após você espremer a polpa batida com o tecido vai sobrar farelos da polpa. Como mostra a imagem abaixo.

Coloque esses farelos da polpa em uma fôrma retangular e leve ao fogão em fogo médio/alto (não precisa ir ao forno), mexa constantemente para a polpa não grudar na fôrma.

Mexa até a polpa ficar soltinha, seca e tomando uma cor levemente amarelada, ou seja, começando a tostar e tá pronta a Farinha de Coco, é só armazenar em um pote com tampa e pode ficar fora da Geladeira.